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Monaci delle Terre Nere
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0957083638 -  331 1365016
Via Monaci, 95019, Zafferana Etnea (CT)

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Le Viti di Minico “un vino che non esiste più. Un vino dei ricordi...‘’. Prima dell’era fillosserica alla fine del’800 l’Etna era un territorio incredibilmente ricco di varietà di uva. Lunghi anni di ricerca, hanno permesso di portare alla luce delle varietà “reliquia” del territorio etneo. Queste varietà sono vinificate insieme come da tradizione per comporre un vino veramente unico di grande beva e complessità. C’è una bellissima storia che racconta la scelta del nome...


Classificazione: IGP Sicilia

Varietà: Viti Pre Filossera

Altitudine: 500 S.L.M.

Terreno: Lavico

Agricoltura: Biologica

Sistema di allevamento: Alberello e Spalliera

Età media delle piante: 10 anni

Densità di impianto: 6000 piante/ha

Epoca di Vendemmia: Ottobre

Fermentazione: Inox a contatto con le bucce per 10 giorni

Affinamento: in Tonneaux per 12/16 mesi e 1 anno in bottiglia

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